Hallo guys welcome back to my blog. Apakah kalian tahu apa itu kentang mustofa? Eits bukan nama orang yaa hehe. Mungkin banyak orang yang bertanya-tanya kenapa sih masakan kentang yang satu ini disebut dengan mustofa, apakah yang menemukan resep ini bernama mustofa? Jadi setelah aku cari alasannya, ternyata belum ada info jelasnya atau belum ada asal-usulnya guys. Tidak usah memusingkan namanya, yang penting rasanya enak ya hehe.

Kentang mustofa ini adalah kentang yang dipotong seperti korek api kayu, lalu digoreng kering dan dibumbui. Mustofa ini memiliki rasa yang khas yaitu gurih, pedas dan manis. Mustofa digoreng sangat kering sehingga menghasilkan tektur yang renyah dan tentunya bisa tahan lama jika disimpan ditempat yang rapat. Kira-kira bagaimana sih cara agar kentang ini renyah dan tahan lama? Ternyata mudah loh membuatnya, yuk simak :

Bahan – Bahan :

• 1/2 kg kentang
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 8 cabai keriting merah
• 4 cabai rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt kapur sirih
• 3 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa sekucupnya

Membuat Bumbu Halus :

Haluskan bumbu yaitu bawang putih, bawang merah, dan cabai. Bisa menggunakan blender atau ulekan. “Jangan menambahkan air saat menghaluskan bumbu, bisa diganti dengan minyak!”

Cara Membuatnya :

1. Kupas kentang dan potong seperti korek api (bisa pakai parutan). Lalu cuci dan rendam pakai air kapur sirih selama 15menit.
2. Setelah 15 menit, cuci kembali kentang hingga airnya jernih, pastikan sudah tidak ada lagi bekas kapur sirihnya. Lalu tiriskan.
3. Siapkan wajan berisi minyak panas, lalu goreng kentang yang sudah ditiriskan tadi di minyak yang sudah panas. Saat kentang sudah setengah matang, taburkan garam secukupnya diatasnya. Lalu masak hingga kentang sudah kering dan angkat.
4. Siapkan lagi wajan berisi minyak secukupnya untuk menumis bumbu. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus, daun jeruk dan daun salam. Aduklah bumbu dan jangan lupa menambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya (bisa kalian rasakan dulu).
5. Masaklah hingga menjadi karamel. Tandanya yaitu bumbu mengental, gelembung mendidihnya agak besar dan jika kita aduk melebar akan ada buih-buih.
6. Setelah bumbu menjadi karamel, masukkan kentang dan aduk merata dengan cepat.
7. Lalu angkat dan pindahkan mustofa dalam tempat dan biarkan sampai dingin lalu tempatkan mustofa pada toples / tempat yang tertutup agar tidak melempem.

NB : *jangan menambahkan air sedikit pun saat menghaluskan bumbu *jangan menggunakan gula merah : itu semua agar kentang tetap renyah dan tidak melempem.

Nah bagaimana guys mudah bukan membuatnya? Kamu bisa juga nih membuatnya untuk cemilan. Selamat mencoba😉